স্টিভিয়া এক্সট্র্যাক্ট স্টিভিওসাইড প্রাকৃতিক সুইটনার

Stevia rebaudiana হল Compositae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ এবং Stevia গণ, দক্ষিণ আমেরিকার প্যারাগুয়ে এবং ব্রাজিলের আলপাইন তৃণভূমির আদি নিবাস। 1977 সাল থেকে, বেইজিং, হেবেই, শানসি, জিয়াংসু, আনহুই, ফুজিয়ান, হুনান, ইউনান এবং অন্যান্য স্থানে চীনে প্রবর্তন এবং চাষ করা হয়েছে। এই প্রজাতিটি উষ্ণ এবং আর্দ্র পরিবেশে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে এবং আলোর প্রতি সংবেদনশীল। পাতায় 6-12% থাকেস্টেভিওসাইড,এবং উচ্চ-মানের পণ্যটি হল সাদা পাউডার।এটি কম ক্যালোরি এবং উচ্চ মিষ্টতা সহ একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, এবং এটি খাদ্য ও ওষুধ শিল্পের অন্যতম কাঁচামাল।

স্টেভিয়া নির্যাসের প্রধান উপাদানস্টেভিওসাইড,যাতে শুধুমাত্র উচ্চ মিষ্টি এবং কম ক্যালরির উপাদানই নেই, তবে কিছু ফার্মাকোলজিক্যাল প্রভাবও রয়েছে। স্টেভিয়া মূলত ডায়াবেটিস, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ, নিম্ন রক্তচাপ, অ্যান্টি-টিউমার, ডায়রিয়া প্রতিরোধ, অনাক্রম্যতা উন্নত করতে এবং বিপাক ক্রিয়াকে উন্নীত করতে ব্যবহৃত হয়। স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে, পাকস্থলীর অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণে এবং স্নায়বিক ক্লান্তি পুনরুদ্ধারে এটির একটি ভাল প্রভাব রয়েছে৷ এটি হৃদরোগ, শিশুদের দাঁতের ক্ষয়গুলিতেও একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি সুক্রোজের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দূর করতে পারে৷

জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার খাদ্য সংযোজন বিষয়ক যৌথ বিশেষজ্ঞ কমিটি জুন 2008-এ তার 69তম অধিবেশনে তাদের প্রতিবেদনে স্পষ্টভাবে বলেছে যে স্বাভাবিক ব্যক্তিরা প্রতিদিন 4 মিলিগ্রাম/কেজি ওজনের নিচে স্টেভিওসাইড গ্রহণ করেন। মানবদেহে এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং দূর প্রাচ্যে খাদ্য ও ওষুধের ক্ষেত্রে স্টেভিওসাইড ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। চীনের স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় অনুমোদিতস্টেভিওসাইড1985 সালে সীমাহীন ব্যবহার সহ একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে, এবং 1990 সালে ফার্মাসিউটিক্যাল ব্যবহারের জন্য একটি মিষ্টির সহায়ক হিসাবে স্টিভিওসাইড অনুমোদিত।

ব্যাখ্যা: এই নিবন্ধে উল্লিখিত সম্ভাব্য কার্যকারিতা এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি সবই সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ সাহিত্য থেকে।