Mogroside V হল প্রাকৃতিক মিষ্টি যা momordica grosvenorii উদ্ভিদ থেকে নিষ্কাশিত হয়৷ Mogroside V হল একটি বিশেষ ট্রাইটারপেন স্যাপোনিন, যা স্টেরয়েড যৌগের অন্তর্গত, যার আণবিক সূত্র C60H102O29 এবং আণবিক ওজন 1287.43৷ অনেকগুলি আইসোমার রয়েছে যা Mogroside V-এর V. প্রধান উপাদান, মোট সামগ্রীর 20% ~ 30% জন্য অ্যাকাউন্টিং।মোগ্রোসাইড ভিএকটি সাদা বা হালকা হলুদ পাউডার, যা অত্যন্ত মিষ্টি। এর মিষ্টতা সুক্রোজের চেয়ে 300 গুণ বেশি, কিন্তু এতে প্রায় কোনো ক্যালোরি নেই। মোগ্রোসাইড ভি পানি এবং ইথানলে দ্রবণীয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল থাকতে পারে।
প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে,মোগ্রোসাইডV এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
1.মিষ্টি স্বাদের চাহিদা পূরণ করুন।এটি রক্তে শর্করা এবং ওজন বৃদ্ধি না করেই মিষ্টির জন্য মানুষের চাহিদা মেটাতে পারে।এটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ওজন কমানোর জন্য একটি আদর্শ পছন্দ।
উদাহরণস্বরূপ, সুক্রোজের পরিবর্তে এক কাপ লেমনেড ব্যবহার করলে তা প্রায় 100 ক্যালোরি বাঁচাতে পারে।
2. ঔষধি কার্যাবলী ব্যবহার করুন। এটি শুধুমাত্র একটি মিষ্টিজাত দ্রব্যই নয়, একই ঔষধি ও ভোজ্য গুণসম্পন্ন একটি চীনা ঔষধি ভেষজও। এটির বিভিন্ন স্বাস্থ্য কার্য রয়েছে যেমন তাপ পরিষ্কার করা এবং ফুসফুসকে আর্দ্র করা, কাশি উপশম করা এবং কফ দূর করা, রক্তচাপ কমানো। এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য।
উদাহরণস্বরূপ, এটি এনজিওটেনসিন রূপান্তরকারী এনজাইম (ACE) এর কার্যকলাপকে বাধা দিতে পারে, যার ফলে রক্তচাপ কম হয়।
3. উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। এটি উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে এবং পচন বা নষ্ট করবে না, এটি উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন বেকড পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
উদাহরণস্বরূপ, এটি কম ক্যালোরি কেক বা কুকি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4.প্রাকৃতিক অ-বিষাক্ত।এটি কোনো কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত বা যোগ করা উপাদান ছাড়াই একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিদের নির্যাস, এবং মানবদেহে এর কোনো বিষাক্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।এটি ইউএস এফডিএ 'পাবলিক নিরাপদ খাদ্য' হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে।
ব্যাখ্যা: এই নিবন্ধে উল্লিখিত সম্ভাব্য কার্যকারিতা এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি সবই সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ সাহিত্য থেকে।
পোস্ট সময়: আগস্ট-11-2023